工業(yè)化時代-中央廚房設備企業(yè)面臨挑戰(zhàn)
時間： 2017年3月7日
隨著“機器換人”和“工業(yè)4.0”似乎在一夜之間走紅，而中央廚房設備行業(yè)自然也逃不過這場概念的洗禮，許多中央廚房設備企業(yè)積極應對。在勞動力密集的廚具行業(yè)，工業(yè)化肯定是大勢所趨。工業(yè)化對中央廚房設備企業(yè)的影響力逐步提升。
中央廚房設備企業(yè)結構轉型提升的方向之一是積極發(fā)展服務業(yè)，特別是發(fā)展科技研發(fā)、創(chuàng)意設計等智慧型服務業(yè)，擴大對于高端勞動力的市場需求，同時也要加快電子商務的發(fā)展，吸納一批剛從傳統(tǒng)制造業(yè)轉型而來的勞動力就業(yè)，全面促進勞動力從制造業(yè)向服務業(yè)的轉型提升。在招工越來越難的情況下，正經(jīng)歷大規(guī)模的智能制造升級，讓機器人更多地承擔流水線上繁重、枯燥的勞動。
機械化雖然會使一批人失去工作，但是會帶來另一批就業(yè)甚至是全新的崗位，一個機械化的時代未來或許是美好的，但感受美好的前提是適應這種變化。機器人的部署會替代大量重復性、簡單的工作，但比較復雜的工作要用機器人的話很難實現(xiàn)，回過頭來，它對員工的技能要求就很高了，剩下的都是技術員工，技術人員代表著貴，人貴了之后要把人、技能、要求、可用性和需求進行匹配，誰的匹配越好、誰的效益越高，競爭力就越強。
在工業(yè)4.0的背景下，未來的人才可以從兩個維度來看：一是從縱向培養(yǎng)的層次結構，有研究型的研發(fā)師，高等職業(yè)培養(yǎng)的廚具設計師;二是從橫向上看，牽扯到很多學科，包括電商、設計、研發(fā)等。由這個趨勢來看，跨學科的人才很重要。在如今已成型的計劃或概念里，無論是德國的工業(yè)4.0，還是“中國制造2025”，又或者是美國的“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”，絕大部分都用機器人替代人的重復性、枯燥勞動，體力勞動者受到的沖擊是很明顯的，中央廚房設備企業(yè)工業(yè)化發(fā)展也是不可避免的。